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今年學生們過了一個漫長的「寒假」，已經陽春三月了，還都沒有開學，但即便不能坐在教室里學習，學業也不能落下。歸功於網際網路的發達，老師們開始直播上課，學生們也都在家上起了「網課」。我家兩個孩子，這段時間每天白天坐在電視機前上網課，晚上抱著手機寫作業，學業是跟上了，但是眼睛最近用的有些「費」了，明顯有些視力下降。 網課自然不能不上，但可以給孩子多吃一些能對眼睛好的食材，胡蘿蔔就是其中最好的食材之一。胡蘿蔔中所含維生素A與β-胡蘿蔔素極為豐富，它們可以促進眼內感光色素的生成能力，並能預防夜盲癥，減少眼部疲勞和眼睛乾燥。不管是大人還是孩子，經常看電視，玩手機，用眼比較多的時候，經常吃一些胡蘿蔔是再好不過的。分享一種胡蘿蔔的做法，這也是一道傳統的涼菜，香甜軟糯的味道非常受歡迎，很多不愛吃炒胡蘿蔔的孩子也喜歡吃這種做法的胡蘿蔔，不油不膩，蒸一蒸就好，簡單好吃又營養。 蒸胡蘿蔔絲 所用食材：胡蘿蔔1根，麵粉、玉米澱粉、鹽適量。 第一步：胡蘿蔔沖洗乾淨後，連皮一起擦成細絲，注意要用細孔的擦絲器，不能處理得太粗了，否則蒸不透就變得軟爛了，刀功好的也可以自行切成細絲。 第二步：胡蘿蔔絲放入大碗中，撒入1勺鹽拌勻，醃製大約15分鐘後就會出汁，然後將胡蘿蔔絲中的汁液用力都捏出來，多捏幾遍，儘量乾燥。 第三步：將捏乾的胡蘿蔔散開，加入1勺味道比較小的油，比如色拉油，玉米油等，拌勻後儘量讓每一根胡蘿蔔絲都沾滿油脂。 第四步：加入玉米澱粉和麵粉拌勻。這裡的玉米澱粉和麵粉按照1:1的比例，慢慢加，慢慢拌，直到所有的胡蘿蔔絲都裹上麵粉，根根分明，不黏手就行了。 第五步：開大火上蒸鍋，鍋中水開以後，將處理好的胡蘿蔔絲平鋪在鍋中，蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘。 第六步：將蒸好的胡蘿蔔絲扣在案板上放涼，放涼的過程中將其粘連的部分慢慢的散開，儘量不要將其粘在一起。涼了以後就不會再次粘連了，吃的時候可以沾一些蘸料，味道特別的香甜可口。 ——老井說—— 胡蘿蔔對眼睛好是眾所周知的，平時超市里只要2元一斤，可謂是物美價廉的好菜，這種胡蘿蔔絲的做法，在北方的宴席上是經常點的一道涼菜，還可以蒸好以後用雞蛋炒著吃，更加讓人回味，每次都能吃上很多，是補充胡蘿蔔最好的方式之一。 要注意的是，胡蘿蔔擦絲以後，已經要將裡面的水分捏乾淨，否則蒸出來就變成一坨麵糰了，捏出來的胡蘿蔔汁也有用處，可以用來和面，做胡蘿蔔味道的餅來吃，一點也不會浪費。 用麵粉和玉米澱粉2種麵粉，可以讓蒸出來的胡蘿蔔絲黏性小一些，不容易沾在一起，比例基本是1：1。 蒸胡蘿蔔的時候，時間切記不要太長，否則會蒸成麵餅，大火3分鐘足夠。 廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。 我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
內容簡介
如果您能回答下列問題，就可以不用看本書!巨門、天機是剛？是柔？是動？是靜？命身同宮與身宮在財帛，有何不同？何謂隱性命宮，作用為何？不利婚姻的命理因素有哪些？何時不該生育？疾病如何判定？學歷、考運如何看？書？文昌在官祿宮是幾月份生？地空在財帛宮又是幾月份生？火星見空劫，羊陀見空劫，火鈴見陀羅該如何解釋？祿權、祿忌、權忌、... 又該如何解釋？本書內容豐富，請用心閱讀。
詳細資料
- ISBN：9789573514404
- 叢書系列：
- 規格：平裝 / 352頁 / 15 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：台灣
- 本書分類：> >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/0Mj77RK.html
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